갑자기 날씨가 추워져서 따끈한 팥죽 생각이 나면서 한 그릇 먹으면 몸이 후끈거릴것 같은데요.
겨울이 되면 팥이 들어간 음식이 유난히 많은 것 같아요.
동지에 먹는 새알 동동 팥죽 뿐만 아니라 따끈한 호빵에도 팥이 들어가구요
할머니, 할아버지들이 좋아하시는 양갱도 팥앙금으로 만들구요. 음~ 양갱 먹고파.
아! 겨울이면 빼놓을 수 없는 붕어빵에도 팥이 들어가네요.^^
그런데 팥을 이렇게 달달하게만 먹는게 아니라 밥에 넣어 팥밥으로 먹어도 너무나 찰떡궁합이라고 합니다.
팥을 넣고 밥을 한번 해볼까요. 동글 동글 맛있게 생겼죠.^^
중국에서 '겨울엔 붉은 콩, 여름엔 푸른 콩'이라는 말이 있다고 하는데요, 이는 겨울엔 팥, 여름엔 녹두를 먹는 것이 좋다고 하는 말이랍니다.
우리내 조상들도 추운 겨울 동지에 팥죽을 먹었던 것이 붉은 팥이 질병이나 귀신을 쫓는다고 믿었기 때문이지만 몸에도 좋은 것을 알았기 때문에 겨울에 팥을 즐겨 먹었던 것 아닌가 싶네요.
팥에는 비타민 B1이 아주 많이 들어 있어 쌀에는 부족한 B1을 보충해 주어 쌀과 같이 밥을 해먹으면 좋은 잡곡이에요. 비타민 B1이 부족할 경우 각기병을 비롯하여 식욕부진, 피로, 수면장애, 기억력감퇴 증의 증세가 나타난다고 하니 정말 중요한 영양소에요. 또한 비타민 B1은 탄수화물의 소화에 꼭 필요한 성분으로 쌀밥에 팥을 넣어 먹으면 소화가 잘된다고 하여 소화불량에도 좋다고 합니다.
또, 팥에는 폴리페놀과 사포닌도 풍부하여 혈액순환도 좋게 하여 탈모에도 효과가 있다고 합니다.
폴리페놀은 적포도주나 블루베리와 같은 붉은 색소 성분에 들어있는 영양성분인데 적포도주 보다도 팥에 폴리페놀이 더 많이 들어있다고 하구요 사포닌은 항암효과가 있다고 해요.
그리고 팥에 있는 칼륨 성분은 이뇨작용이 있어 부기와 만성신장질환 등에 좋고 변비와 숙취해독에도 좋다고 합니다.
또, 팥에는 폴리페놀과 사포닌도 풍부하여 혈액순환도 좋게 하여 탈모에도 효과가 있다고 합니다.
폴리페놀은 적포도주나 블루베리와 같은 붉은 색소 성분에 들어있는 영양성분인데 적포도주 보다도 팥에 폴리페놀이 더 많이 들어있다고 하구요 사포닌은 항암효과가 있다고 해요.
그리고 팥에 있는 칼륨 성분은 이뇨작용이 있어 부기와 만성신장질환 등에 좋고 변비와 숙취해독에도 좋다고 합니다.
정말 팥만한 팔방미인이 따로 없죠.
자~ 팥밥을 하려면 팥은 딱딱하기 때문에 쌀과 같이 밥을 하는게 아니라 미리 삶아야 합니다.
먼저 팥을 물에 담가 불려놓았다가 냄비에 넣고 삶아주세요.
이때 처음 삶은 물은 버리고 다시 물을 부어서 푹 삶은 후에 쌀과 같이 밥을 해주셔야합니다.
첫 삶은 물을 버리지 않으면 설사를 할 수도 있다고 예전에 가사시간에 배운 것 같네요.
아직도 중고등학교에 가사시간 있죠? (학창시절 생각에 잠시 잠겼었네요 ㅋㅋ)
두번째 삶은 물은 버리지 마시고 밥 할때 밥물로 사용하셔도 좋아요.
팥을 다 삶으셧으면 30분정도 불린 쌀과 함께 밥솥에 넣고 밥을 지으면
짜잔~ 팥밥이 되었어요. 저는 압력솥에 했기때문에 팥을 완전히 무르게 삶지는 않았었는데요 냄비에 하시거나
보통 전기밥솥에 하실경우에는 팥을 완전히 삶은 후에 넣으시는게 좋아요.
팥이 살짝 살짝 속살을 보이면서 터지는게 잘 익은 것 같죠?
맛있게 한그릇 담아봤어요. 음.. 달단하면서도 고소한 팥.
붉은 색이 식욕도 돌게 하지만 팥이 소화도 잘되게 해주고 혈액순환도 도와주고 이뇨작용도 있고
숙취해독에 좋다니 정말 밥이 보약이라는 말이 딱 맞는 잡곡밥이죠.
경기도 경기미 햅쌀로 밥을 했더니 윤기도 좔좔 흐르는게 정말 반찬없이 밥만 있어도 먹겠어요. 얌냠.
그래도 반찬은 있어야겠죠. 팥이 들어가서 약간 달달한 맛이 날 것 같아 매운맛의 참치김치찌개를 끓였어요.
두부도 좀 썰어 넣었더니 아이들도 좋아하구요.
경기미 햅쌀과 함께 지은 팥밥과 참치김치찌개 아이들도 저도 너무 맛있게 잘 먹었답니다.
한그릇 가득 먹었는데도 부담스럽지 않고 소화도 잘 되었어요.
영양가도 많다고 하니 보약먹은 것 처럼 괜히 든든했구요.
남편이 조금씩 탈모의 기운이 보여 탈모에 검은콩이 좋다는 말을 들어 먹어보라고 했지만
콩을 싫어해서 잘 안먹더라구요. 그런데 오늘보니 팥밥이 정말 제격인 것 같네요.
매일 매일 팥을 듬뿍 넣고 팥밥을 해줘야 겠어요.
그리고 탈모 하면 개그맨 박명수씨가 생각나는데요. 박명수씨도 검은색가루같은거 머리에 뿌리지 마시고 팥밥드세요~ 팥밥이 탈모에 짱!이랍니다~
이상 밥사랑 미쿡(米 Cook) 아줌마의 면역력 밥상! 팥밥 이야기였습니다.
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